大地の恵み パンの表象（3)
グルジアGeorgia)のフラットパン（Flatbread)
基 本的に小麦や大麦を粉にして、水と塩で練った生地を焼いたものがフラットパン（Flatbread)です。人類はアフリカの地で、「細石石器」を作って、 自生する穀物を摘み取り、すり潰して粉にし、お湯と混ぜ合わせて食べるようになっていました。そして、「細石石器」を持ってアフリカを旅立ったのは、約４万 年前だと言われています。小麦の原産地であるコーカサス地方に、人類が「細石石器」を持って到達したのもその頃だと考えます。では、小麦粉を練った物を、 初めて火の中に入れてのはいつなのでしょうか？「形而下の石」は見つかりません。ただ分かるのは、BC5,600年頃と考えられている「黒海大洪水」の 後、フラットパン（Flatbread)が、幾つかのの地で焼かれ始めた事実です。「酵母パン」の歴史を見れば「メソポタミア」から始まったと、言えるのかもしれません。しかし、フラットパン（Flatbread)は同時期にエジプトでもサルデーニャ島でも現れています。熱した灰と小石の上で焼く初期のフラットパン（Flatbread)はエジプト文明にも現れています。また、サルデーニャ島のDNAを持った、約5,300年前の「アイスマン」（参照）は、イタリアとオーストリア国境のアルプスで見つかり、胃にはフラットパン（Flatbread)が残っていました。穀物を採集する人類と小麦は、約４万年前に出会っているのです。コーカサス地方、イラン北部のフラットパン（Flatbread)の歴史はもっともっと早かったはずです。フラットパン（Flatbread)から多くの歴史が浮かび上がります。先ずは、表象文化史的に大変貴重なグルジアGeorgia)のフラットパン（Flatbread)・「Tonis puri」から始めます。
（1)Tonis puri;Wikipedia
(2)Shotis puri;Royalty Free photo stock
(3)tone,torne or turne;Wikipedia
[ Tonis puri]は「ハレの日」（イースター、クリスマス、新年、誕生日、結婚式）に食べられるフラットパン（Flatbread)です。この独特な造形は、何の表象だとお思いになりますか？考えてみましょう。小麦と米、歴史全体の関係を知りたくて、ずいぶん遠回りをしています。もう少し、気長にお付き合いください。全体の関係が理解できると、歴史は、驚くほど解り易い姿を見せてくれるはずです。フラットパン（Flatbread)の[ Tonis puri]は「鏡餅」のルーツをを謎解く鍵なのです。
